Infermentum è un’azienda di Verona che produce dolci con lievito madre, proponendo ricette autentiche e di qualità. Questa realtà veneta nasce dalla passione per i dolci lievitati di quattro amici, che hanno creduto nel loro istinto e hanno creato una vera e propria attività artigianale. Alla base dei loro prodotti ci sono ingredienti di altissima qualità, cercati e selezionati con cura, senza aggiunte di aromi, coloranti, conservanti ed emulsionanti chimici. Una menzione speciale va fatta per l’utilizzo del lievito madre, che da anni viene gestito con dedizione e rispetto nei laboratori Infermentum: è la chiave per una perfetta lievitazione e struttura dei prodotti. La lavorazione artigianale, fatta di gesti, di attese, di scelte guidate dall’esperienza, è ciò che permette agli ingredienti di amalgamarsi, secondo ricette tradizionali, dando origine a gusti unici e ricchi.
Dal classico Panettone Tradizionale, con 36 ore di lavorazione e lievitazione naturale alle spalle, arancia candita, uvetta e l’inconfondibile profumo di vaniglia bourbon del Madagascar; al più elaborato Panettone Fichi Mele e Noci, tributo a Verona, la terra dove nasce Infermentum, un’interpretazione della tradizione, senza uvetta, dove la morbidezza del fico e la dolcezza della mela si incontrano con la croccantezza della noce, in un’esperienza dal sapore rustico. Per gli appassionati dei gusti più semplici c’è il Dolce Monte Nuvola, ispirato al pandoro, ha un impasto fine e leggero, reso incredibilmente soffice grazie alla lunghissima lavorazione di ben 42 ore. Ed infine, tra i dolci lievitati troviamo la Torta di Rose, dolce tipico mantovano, incontro del lievito madre con la morbidezza del burro e la granulosità dello zucchero, un impasto profumato di arancia e vaniglia unico nel suo genere.
Vi aspettiamo in negozio per scoprire i lievitati Infermentum più da vicino!
Vista la loro produzione quasi del tutto manuale, vi consigliamo di prenotare il vostro dolce preferito al più presto, i numeri sono limitati. Affrettativi, i lievitati Infermentum vanno a ruba!!
