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BONVERRE – GENOVESE DI TONNO
€17,90
Esaurito
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La Genovese rivisitata in chiave marina
Una rivisitazione ispirata al mare di una classica ricetta napoletana, l’autentica genovese. La chef Viviana Varese, fortemente legata ai piatti della tradizione della sua famiglia e alla generosità dell’oceano, ha creato una personale ricetta da tramandare, sigillata nel bicchiere da Bonverre. La Genovese è originariamente un piatto unico di carne. Viviana Varese la ripropone, scegliendo di abbinare il suo mare – il tonno di Cetara – alla Cipolla dorata di Montoro, un prodotto questo con maggior fragranza e minor forza rispetto alla seppur più blasonata Cipolla di Tropea. Il piatto si realizza, secondo tradizione, con una lenta e paziente fusione dei due prodotti.
LA RICETTA: Tonno | Cipolla | guanciale di maiale
CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto, una volta aperto si conserva in frigorifero per 10 giorni (coprendo con olio d’oliva o di semi).
COME USARLO:
- Come condimento per la pasta: scaldare il prodotto in una padella antiaderente, allungarlo con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mantecarvi la pasta a fine cottura.
- Come condimento per bruschette, polenta, crostini o come piatto principale: scaldare il prodotto in una padella antiaderente oppure in microonde per un paio di minuti (togliendo le clip, il tappo e la guarnizione in silicone), oppure a bagnomaria (mantenendo tappo e clip).
280 gr.