BP – TENUTA LA CÀ Biso

Raccolta manuale a fine agosto, selezione del grappolo, caricamento in pressa di uva intera, macerazione di 2-4 ore, pressatura soffice. Frazionamento dei mosti fiore e pressato, utilizzo del solo mosto fiore. Affinamento sulle fecce di 8 mesi, rifermentazione in aprile, affinamento su lieviti di 12 mesi. Di colore rosa antico; un naso floreale e agrumato, precede un palato profondamente minerale al pompelmo e lampone.

Suolo: argilloso
PH 3.15
Acidità 5.36 gr/L
Zuccheri 0.2 gr/L
Senza solfiti aggiunti. Non filtrato.

100% corvinone