CORTENERA – CUVÉE GINEVRA Metodo Classico

Il nostro Cuvée Ginevra ha un’essenza raffinata e solida.
Sa affiancare sia piatti dai sapori delicati che più strutturati.
È composto in toto da uva Garganega che viene scelta e selezionata direttamente in vitigno, durante la raccolta in cassa.
Come vuole il tradizionale procedimento del Metodo Classico, il Cuvée è il risultato di due fermentazioni, prima in vasca e poi in bottiglia.
Nei quaranta mesi di riposo che seguono, evolve e matura grazie alla lisi dei lieviti, con rilascio di aromi derivanti dalla rottura cellulare.
Ecco la natura del suo carattere composito e robusto.

La spuma soffice e abbondante e il fine perlage sono delicati sulle labbra.
Le sue sfumature gialle come il suo profumo variegato ricordano frutta esotica, miele e castagne.
Un gusto complesso e intrigante con note speziate e terziarie.