FRATELLI DESIDERI – CACIO E PEPE IN BLUE’S
€45,00
2 disponibili
La storia di questo piatto secolare affonda le proprie origini tra i pascoli laziali durante la transumanza. I pastori dell’Agro Romano erano soliti nutrirsi con spaghetti (per garantirsi un solido apporto di carboidrati e calorie), conditi con il pepe (stimolante dei recettori del calore) e del cacio stagionato. Andrea Larossa ha voluto reinterpretare questa antica ricetta, trovando un trait d’union con le sue origini divise tra Nord e Sud.
Il protagonista indiscusso del piatto è un formaggio erborinato di altissima qualità, le cui note frizzanti vengono esaltate dalla dolcezza del Pepe di Sichuan e al contempo arrotondate dalle note morbide di una crema bianca di latte e panna.
- Spaghetti di Sebastiano
- Pregiato formaggio erborinato
- Pepe di Sichuan in grani
- Crema bianca di latte e panna
- Sale grosso italiano
I Luxury Meal Kit dei Fratelli Desideri “Le Cene Stellate” sono delle confezioni al cui interno viene inserita la linea completa di uno Chef Stellato Michelin per preparare una delle sue ricette gourmet più famose.
1 cena x 4 persone / 2 cene x 2 persone
