BARBERO

Torroneria Barbero incarna l'eccellenza della tradizione dolciaria piemontese, un nome che risuona con storia e passione attraverso sette generazioni a Asti. Fondata nel lontano 1838, la Torroneria Barbero è divenuta un'icona nella produzione artigianale di torrone friabile e cioccolato di alta qualità. L'inizio di questa straordinaria storia si lega al 1808 con la nascita di Filippo Barbero, progenitore della famiglia, ma è con Davide Barbero che l'azienda ha conosciuto il suo periodo di maggior espansione. Figlio di Michele, Davide ha guidato con maestria l'azienda, trasformandola in un punto di riferimento nel settore. Il segreto del successo della Torroneria Barbero risiede nella sua meticolosa produzione artigianale. Il torrone friabile Barbero segue ancora oggi l'antica ricetta di Asti, con una cottura lenta in caldaie a vapore che dura circa 7 ore. Questo metodo tradizionale utilizza albume fresco d'uovo per conferire al torrone la sua caratteristica friabilità, senza comprometterne il gusto. Ogni passaggio della produzione, dalle nocciole Piemonte I.G.P. selezionate con cura al miele millefiori di alta qualità, testimonia l'impegno verso l'eccellenza. Le nocciole vengono scelte a mano e il torrone viene lavorato manualmente con remi di legno all'interno di stampi in faggio, che agiscono anche come isolanti termici per garantire un raffreddamento ottimale. Questa attenzione ai dettagli è una costante nella filosofia dell'azienda, che ha scelto di preservare l'artigianato tradizionale nonostante le moderne tendenze industriali. Oltre al celebre torrone, la Torroneria Barbero offre una vasta gamma di delizie che includono il rinomato "Gianduja", grissini ricoperti di cioccolato, tavolette di cioccolato e il pregiato torrone "Gran Cru", ciascuno esaltando la qualità delle materie prime e il rispetto per la tradizione. La storia della Torroneria Barbero è una testimonianza di dedizione, passione e rispetto per le radici piemontesi. Situata nel cuore di Asti, l'azienda non è solo un punto di riferimento per i golosi, ma anche un simbolo di valore culturale e tradizionale. Entrare nella Torroneria significa immergersi in un mondo di aromi avvolgenti e sapori autentici, custoditi con maestria attraverso generazioni di artigiani. Nel futuro, la Torroneria Barbero è guidata dal giovane Filippo, settima generazione della famiglia, che promette di portare avanti con orgoglio e passione l'eredità di oltre duecento anni di storia dolciaria piemontese. Con un occhio al passato e uno al futuro, la Torroneria Barbero continua a scrivere la sua dolce storia di successo, fedele ai valori che l'hanno resa un'istituzione nel panorama gastronomico italiano.