CHRISTOPHE LEFEVRE

Christophe Lefèvre è un nome rinomato nel mondo dello Champagne, grazie alla sua dedizione alla viticoltura biologica e al suo approccio naturale nella produzione del vino. Proveniente da una famiglia di vignaioli, Christophe ha deciso di avviare la propria produzione di Champagne nel 1995, scegliendo fin da subito la certificazione biologica, una scelta coraggiosa per l'epoca. Il villaggio di Mont Bonneil, situato nella Vallée de la Marne a pochi chilometri da Chateau-Thierry, è il luogo dove si trovano i vigneti di Christophe Lefèvre. Questo borgo pittoresco, che domina la valle, offre un ambiente ideale per la coltivazione delle viti grazie alla varietà dei suoi terreni. I vigneti si estendono su 4,5 ettari con un dislivello di 100 metri, presentando tre tipologie di suoli: nella parte inferiore, un terreno sabbioso con limo alluvionale; nella parte centrale, un terreno calcareo con un substrato di sabbia; e nella parte superiore, una maggiore presenza di argilla con un terreno sempre calcareo. Questa diversità conferisce complessità e armonia ai vini di Christophe Lefèvre. I vini di Christophe Lefèvre non sono mai zuccherati e subiscono una fermentazione malolattica naturale, poiché non vengono né filtrati né raffreddati. Questa metodologia preserva l'integrità e la purezza del vino, mantenendo le caratteristiche distintive del terroir. Nel cuore della valle della Marna, tra Château-Thierry e Charly sur Marne, Christophe Lefèvre produce Champagne seguendo rigorosi principi di agricoltura biologica, certificati da Ecocert. Questa decisione di rispettare l'ambiente e il territorio era innovativa e pionieristica negli anni '90, un periodo in cui la viticoltura biologica non era ancora diffusa. Oggi, questa scelta si riflette nella qualità superiore e nella purezza dei suoi vini. In cantina, lo stile Lefèvre si distingue per le lavorazioni minimali e naturali. Le uve, vendemmiate a perfetta maturazione, subiscono fermentazioni spontanee senza zuccheraggio aggiunto. La fermentazione malolattica avviene in modo naturale, e i vini non vengono filtrati né sottoposti a controllo di temperatura. Questo approccio minimalista permette di preservare le caratteristiche uniche dei terreni, dai limi alluvionali del fondovalle alle marne sabbiose delle zone più alte, ricche di calcare. Il risultato di questo processo meticoloso sono Champagne di grande energia gustativa e vigore fruttato, con architetture ampie e una tessitura fitta. I vini di Christophe Lefèvre si distinguono per la loro profondità e complessità, riflettendo l'anima del territorio da cui provengono. Ogni bottiglia è un'espressione autentica della Vallée de la Marne, portando nel bicchiere la storia e la passione di un vignaiolo che ha scelto di rispettare la natura e il suo ritmo. Oggi, Christophe Lefèvre è sinonimo di eccellenza nel mondo dello Champagne, un pioniere della viticoltura biologica che continua a innovare e a produrre vini di altissima qualità, rispettando la tradizione e l'ambiente. La sua storia è una testimonianza di passione, impegno e rispetto per la terra, valori che si riflettono in ogni bottiglia prodotta.