FAMIGLIA DESIDERI – BRIGIDINI DI LAMPORECCHIO AL CACAO
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La famiglia Desideri produce i Brigidini di Lamporecchio da oltre un secolo.
I Brigidini di Lamporecchio qui nella variante al cacao sono un dolce rotondo e dai bordi irregolari, sottile sottile e fragrante. Un colore giallo dorato e al centro riporta stampigliato un fiore stilizzato, quello che si ritrova negli antichi stampi con i quali veniva prodotto in origine.
La Toscana riserva una sorpresa in ogni dove. Ogni borgo ha la sua peculiarità che sia paesaggistica, storico-artistica o culinaria. A Lamporecchio, cittadina in provincia di Pistoia, spetta l’onore di aver dato i natali a questo piccolo dolce rotondo, sottile-sottile, fragrante e al profumo di anice: il Brigidino di Lamporecchio, “un dolce o meglio un trastullo speciale alla Toscana ove trovarsi a tutte le fiere e feste di campagna…” come lo definisce Pellegrino Artusi in “La scienza in cucina”.
La ricetta del Brigidino di Lamporecchio è semplice, costituita da soli quattro ingredienti: uova (quelle dei Desideri sono fresche e a km 0), farina (Farina, con la lettera maiuscola, Desideri usa farina tipo 1), zucchero (italiano) e anice.
230gr.