LA BIANCARA – SASSAIA

15,90

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Il Sassaia e’ ottenuto da uve Garganega dai vigneti vicini alla cantina, sulle colline di Sorio e dalla zona Creari. Per il 50% dell’uva raccolta viene fatta una macerazione con le bucce per pochi giorni, solo per l’inizio della fermentazione, l’altro 50% viene pressato direttamente. La fermentazione spontanea avviene in botti di rovere da 30 hl, senza controllo della temperatura. Imbottigliato nel mese di agosto dell’anno successivo, senza aggiunta di solfiti.

Da abbinare a paccheri zucchine e gamberi, carbonara di mare, erbazzone, pizza ai quattro formaggi, zucchine gratinate.

0,75 l – 12 % vol

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